Морепродукты для суши и других блюд: польза, разновидности

Морепродукты – традиционный компонент суши, ведь в Японии очень любят рыбу, разнообразных крабов, раков. В нашей стране они не так популярны, как мясо, но есть гурманы, которые предпочитают их в пицце и роллах. Благодаря широкому ассортименту можно даже придумывать собственные рецепты и сочетания с овощами, крупами, зеленью.

В чем заключается польза

Известно, что среди людей, постоянно проживающих у моря, немало долгожителей. Они реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, практически никогда не сталкиваются с гормональными сбоями, нарушением обмена веществ. Японцы, например, не только живут долго, но и медленно стареют, потому блюда их кухни часто включают в рационы здорового, диетического питания.

Морепродукты оптом заказывают не только кафе и рестораны, где готовят пиццу или суши, ведь из них можно делать множество других вкусностей. Креветки, кальмары и прочие ингредиенты богаты жирными кислотами Омега-3, постоянно необходимыми организму человека. Когда их достаточно, мозг дольше остается в тонусе, происходит нормальный синтез половых гормонов, снижается риск онкологии.

В морских деликатесах содержится больше витамина А, чем в мясе. Без ретинола, как природного антиоксиданта, ни один орган не сможет нормально функционировать, ведь он регулирует работу эндокринной, дыхательной, пищеварительной и прочих систем. Гребешки и прочие продукты рекомендуют есть при нехватке йода, благодаря им он усваивается легко и быстро.

Какие стоит купить

Среди прочих полезных ингредиентов, которые присутствуют в морепродуктах – витамины группы В, Е, С, Д. Благодаря такому составу их включают в рационы для худеющих и тех, кто заботится о своем здоровье. Существует даже такое понятие как средиземноморская диета, когда в меню, кроме фруктов и овощей, включают также креветки, мидии и прочие морские дары.

Эти ингредиенты часто используют при приготовлении суши и роллов, существует множество рецептов именно с ними. Все благодаря полезным свойствам, утонченному, разноплановому вкусу и доступной стоимости. К морепродуктам относят всех беспозвоночных, пригодных для употребления в пищу человеком. Профессиональные сушисты используют таких обитателей подводной фауны:

• двустворчатые. Это, например, гребешки, мидии, устрицы – их вылавливают не только в водах Мирового океана, но также различных пресных водоемах;
• ракоообразные. Многие любят их не только в суши и пицце, но также как самостоятельный продукт. К такому семейству относятся креветки, лангусты, омары, крабы – они способны жить не только в соленой, но и пресной воде, носят прочный панцирь;
• водоросли. Растут в любых водоемах, везде необходимы, так как насыщают воду кислородом и являются пищей для многих видов рыб. Их, в основном, используют как ингредиент для салатов, хотя в суши они тоже присутствуют – это ламинария, бурые водоросли, фукус;
• брюхоногие. К самым известным представителям относятся улитки Тсубугай, хорошо известные профессиональным сушистам. Их вылавливают как в море, так и собирают на суше, при приготовлении обрабатывают красным красителем для эстетичности;
• головоногие. Это, к примеру, кальмары, их трубы часто используют при приготовлении роллов. К остальным представителям относятся также каракатицы, осьминоги, получившие такое название благодаря наличию ног или щупалец для передвижения по дну.

Среди прочих морепродуктов также иглокожие, например, морские ежи, их тоже часто покупают для суши-баров и ресторанов. В Японии в процессе готовки морепродукты не подвергают термической обработке, чтобы максимально сохранить все витамины и полезные вещества.

Восточная кухня для украинцев непривычна, потому в нашей стране не используют сырых креветок и другие ингредиенты. Это возможность не только придать им новый вкус, но также избавиться от возможных вредных веществ.