Горіхи

фундук (ліщина) (ліщина (фундук); лат. Corylus максимумів)

калорійність і вміст білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і амінокислот в 100гр фундука (горіх):

відходи: 59% (шкаралупа)
калорійність та вміст білків в 100гр фундука

білки 14,95 гр [17е місце]
вода 5,31 гр [118]
глюкоза 0,07 гр [64]
жири 60,75 гр [4]
крохмаль 0,48 гр [14]
сахароза 4,2 гр [11]
вуглеводи 16,7 гр [42]
фруктоза 0,07 гр [59]
енергія (кКал) 628 кКал [4]

вміст вітамінів в 100гр фундука

(Ретинол) 6 мкг [86]
B1 (тіамін) 0,643 мг [10]
В2 (рибофлавін) 0,113 мг [46]
B3 (ніацин) 1,8 мг [29]
B4 (холін) 45,6 мг [12]
В5 (пантотенова к-та) 0,918 мг [17]
B6 (піридоксин) 0,563 мг [7]
B9 (фолієва к-та) 113 мкг [13]
С (аскорбінова к-та) 6,3 мг [74]
Е (токоферол-α) 15,03 мг [3]
K1 (філлохинон) 14,2 мкг [28]
бетаїн 0,4 мг [22]
каротин, β (провітамін) 11 мкг [69]
лютеїн 92 мкг [33]
токоферол-β 0,33 мг [3]

вміст ліпідів (жирів) в 100гр фундука

жирні кислоти (мононенасичені) 45,652 гр [1]
жирні кислоти (поліненасичені) 7,92 гр [12]
насичені жирні кислоти 4,464 гр [11]

вміст мінералів в 100гр фундука

залізо (Fe) 4,7 мг [19]
калій (K) 680 мг [14]
кальцій (Ca) 114 мг [16]
магній (Mg) 163 мг [13]
марганець (Mn) 6,175 мг [3]
мідь (Cu) 1,725 мг [4]
селен (Se) 2,4 мкг [31]
фосфор (P) 290 мг [20]
цинк (Zn) 2,45 мг [22]

вміст амінокислот в 100гр фундука

аланін 0,73 гр [17]
аргінін 2,211 гр [9]
аспарагінова к-та 1,679 гр [13]
валін 0,701 гр [16]
гістидин 0,432 гр [13]
гліцин 0,724 гр [16]
глутамінова к-та 3,71 гр [13]
ізолейцин 0,545 гр [16]
лейцин 1,063 гр [17]
лізин 0,42 гр [19]
метіонін 0,221 гр [16]
пролін 0,561 гр [21]
серин 0,735 гр [16]
тирозин 0,362 гр [17]
треонін 0,497 гр [17]
триптофан 0,193 гр [14]
фенілаланін 0,663 гр [17]
цистин 0,277 гр [13]

Давайте почнемо з самого початку! Всі жири, які надходять до нас з їжею, діляться на насичені і ненасичені. Ненасичені жирні кислоти мають подвійну зв'язок між атомами вуглецю, при цьому, якщо такий зв'язок один, то жири називаються мононенасиченими або МНЖК (це є жири омега-9), якщо їх багато - поліненасиченими або ПНЖК (омега-3 і омега-6) .
Всі ці корисні властивості їжі розкриваються тільки тоді , коли дотримується правильне співвідношення омега -3 і омега- 6 ПНЖК . Оптимальне співвідношення омега- 3 до омега - 6 становить за різними джерелами від 1:2 до 1:4. У той час як в раціоні більшості сучасних людей це співвідношення становить близько 1:20 - 1:30 ! Тобто в середньому люди споживають омега- 6 жирних кислот в 10 разів більше, ніж це потрібно! Через надмірне споживання омега- 6 ПНЖК в нашому організмі може підвищуватися згортання і в'язкість крові , і , як наслідок , ризик тромбоутворення і розвитку інфаркту міокарда та інсульту ; зростає продукція судинозвужувальних факторів , як наслідок підвищення ризику виникнення артеріальної гіпертензії ; порушується робота імунної системи , що підвищує ризик виникнення хронічних запальних та алергічних захворювань , а також ризик виникнення онкологічних захворювань.
Співвідношення омега-3 до омега-6 в горіхах і насінні
Волоські горіхи - 2:1
Насіння льону - 4: 1
Фісташки - 1: 39
Гарбузове насіння - 1: 54
Кунжут 1: 67
Мигдаль, арахіс, рафіноване масло – омега-3 відсутнє повністю. Хто пам'ятає, то колись соняшникова олія швидко згіркала, бо містила омега-3.

То які ж ваші конкретні рекомендації-висновки для споживання ненасичених жирів-олій?

Кажуть, що скіфи вживали багато горіхів, та й у Новгороді, поки його не винищили і не заселили фіноуграми, все було засипане горіховою шкаралупою.
Треба позбавлятися хліба і збільшувати будь-які горіхи та насіння. Ну а волоські горіхи та льон - найкращі, через омега3.

Я розумію про частку "не".
Але давайте ж вдумаємося про що я казав:
"у Новгороді вживали багато горіхів, поки їх НЕ винищили".
А от коли їх винищили, тоді вони горіхів НЕ вживали і дубові мостові НЕ відновлювали. Так ті мостові і згинули, заросли багном, ставши предметом археології. Стало там як у Мордовії приблизно. О.
Це у російській "пака ні істрєбілі" не годиться. Тут замість "нє" вони говорять "ні" неправильно. В них взагалі поширена неграмотність через те, що в російській мові українська (руська)граматика досі.