Як обрати професійний посуд для ресторану: основні критерії та поради

Основний інвентар для ресторанного бізнесу

Хорека, або сфера громадського харчування, вимагає використання спеціалізованого професійного посуду, розробленого з урахуванням високих стандартів якості та безпеки матеріалів. Від приготування до подачі страв у таких закладах потрібен кухонний інвентар, який не тільки відповідає санітарним нормам, але й витримує інтенсивне використання протягом довгого часу.

Основний асортимент кухонного інвентарю для ресторану включає наплитний посуд для приготування, такий як каструлі, пароварки, сковороди, сотейники та соусники. Ці предмети є невіддільною частиною процесу готування різноманітних страв і повинні бути стійкими до високих температур і механічних навантажень.

Крім того, для забезпечення ефективної роботи ресторану необхідний роздатковий інвентар, миски, сита, друшляки, кухонні ножі та ножиці, кухонні дошки, овочерізки, гастроємності, контейнери для зберігання продуктів, щипці, термометри та інші дрібні предмети, які допомагають у збереженні якості та смаку готових страв.

У розділі їдальні необхідний асортимент посуду для подачі страв, до якого входять тарілки, чашки, тарілки для подачі, чайники та кавники, спецівники, що використовуються для організації естетичного та зручного сервірування.

Серед іншого, важливо враховувати також столові прилади, які включають вилки, ножі, ложки, що є необхідним елементом посуду для громадського харчування, що використовуються для споживання страв і напоїв.

Додатково, у барному відділі закладу потрібен спеціальний скляний посуд, який включає келихи, чарки, склянки та графини для подачі алкогольних та безалкогольних напоїв, що важливо для створення затишної атмосфери та задоволення смакових уподобань клієнтів.

Вибір матеріалу посуду для подачі страв

Почнемо з одного з найважливіших аспектів вибору професійного посуду - матеріалу, з якого він виготовлений. Метал, кераміка, скло або меламін - кожен матеріал має свої унікальні переваги та обмеження, які слід враховувати при виборі.

• Металевий посуд є одним з найбільш популярних виборів для ресторанного бізнесу, це може бути нержавіюча сталь, мельхіор, латунь або олово. Метал відомий своєю міцністю та довговічністю, що робить його ідеальним для інтенсивного використання. Столові прилади, приладдя для подачі на стіл гарячих страв, різні аксесуари, а саме сільнички, цукорниці, ікорниці, креманки тощо стійкі до подряпин і ударів та стануть практичною та економічно вигідною інвестицією для будь-якого ресторану.
• Порцеляновий посуд часто вибирають для ресторанів з вишуканим сервісом і стильним інтер'єром. Він надає елегантність і високий ступінь презентації страв. Порцеляна має гладку поверхню, що сприяє легкості миття і підтримує гігієнічні стандарти. Однак цей вид посуду вимагає обережного поводження, оскільки він менш міцний порівняно з іншими матеріалами.

• Скляний посуд надає елегантного і стильного вигляду сервіровці столів. Він дозволяє підкреслити естетику страв і напоїв, що подаються, і є відмінним вибором для ресторанів. Це можуть бути келихи, чарки, склянки, графини та фужери, які призначені для подачі алкогольних та безалкогольних напоїв, а також десертів і страв, що вимагають особливого підходу до подачі.
• Посуд з меламіну став популярним в ресторанній галузі завдяки своїй легкості, міцності та великому різноманіттю дизайнів. Він ідеально підходить для закладів, де важлива комбінація елегантного вигляду з високою практичністю. Столові предмети з меламіну легко чистити, він стійкий до подряпин і не вбирає неприємні запахи, що робить його оптимальним вибором для HoReCa.

Дизайн та естетика: як створити гармонійне середовище?

Після вибору матеріалу важливо звернути увагу на дизайн і стиль приладів для подачі страв. Дизайн посуду в ресторанному бізнесі не лише відображає його імідж, але й має значний вплив на загальне враження від візиту гостя. Відповідність дизайну тарілок, чашок та інших предметів концепції та іміджу ресторану є ключовим аспектом в створенні гармонійного середовища. Ось деякі ключові моменти, на які варто звернути увагу:

1. Відповідність концепції ресторану. Обираючи посуд, слід враховувати загальний стиль і декор закладу. Він повинен гармоніювати з інтер'єром ресторану і підкреслювати його концепцію. Наприклад, для ресторанів, які акцентують на лаконічності та сучасності, підходять столові предмети із мінімалістичним дизайном, простими лініями та без зайвих декоративних елементів. У той час як заклади з класичним стилем можуть обирати посуд з вишуканими візерунками або відтінками, які підкреслюють традиційний аспект.
2. Стиль та функціональність. Крім естетичних переваг, посуд повинен бути функціональним, відповідати вимогам процесів обслуговування та підвищувати зручність обслуговування. Наприклад, вибір тарілок для подачі страв повинен враховувати їх розмір та форму, щоб ідеально підходити для конкретних видів страв і підсилювати їх презентацію. Келихи та чарки для барної зони повинні не лише виглядати елегантно, але й мати таку форму, яка дозволяє зручно наливати та подавати напої.

Важливо знайти баланс між ціною та якістю столового інвентарю. Рекомендується звертати увагу не лише на вартість, але й на функціональність та довговічність. Вибір між брендовими виробами та менш відомими виробниками залежить від бюджету, але завжди варто пам’ятати про якість.

Підсумовуючи, вибір професійного посуду для ресторану – це відповідальне завдання, яке впливає на якість обслуговування та загальний імідж закладу. Враховуючи основні критерії вибору, власники ресторанів зможуть прийняти обґрунтоване рішення та інвестувати у якісний посуд, що забезпечить успіх їхнього бізнесу.