Домашний алкоголь: что нужно знать, чтобы сварить что-то крепкое и реально вкусное

Оборудование: собираем домашний мини-спиртзавод

Начнём с самого главного – оборудования. Совсем не обязательно превращать квартиру в лабораторию сумасшедшего учёного, но приобрести кое-что специальное придется

1. Перегонный куб. Это основное устройство для дистилляции, где происходит нагрев браги и испарение спирта. Куб может быть изготовлен из нержавейки, меди или алюминия.
2. Колонна (царга). Колонна используется для очистки паров спирта от примесей. Она может содержать различные насадки (например, медные сетки или керамические кольца), которые увеличивают площадь поверхности для конденсации и испарения.
3. Клампы. Кламповое соединение обеспечивает быстрый и герметичный монтаж и демонтаж всех частей системы. 
4. Холодильник (конденсатор). Он нужен для конденсации спиртовых паров в жидкость. Это обычно змеевик или трубка, через которую проходит холодная вода для охлаждения паров.
5. Дефлегматор — устройство, используемое для частичной конденсации паров. Оно помогает возвращать часть конденсата обратно в колонну для повторного испарения, что улучшает очистку спирта.
6. Термометр нужен для контроля температуры браги и пара в различных частях системы. Это важно для поддержания оптимальных условий дистилляции. 
7. Бражная ёмкость. Это ёмкость для брожения, где сусло (сахар, вода и дрожжи) превращается в брагу. Она должна быть чистой и иметь крышку с гидрозатвором, чтобы предотвратить попадание кислорода и загрязнений.
8. Гидрозатвор — устройство, которое позволяет углекислому газу выходить из ёмкости для брожения, предотвращая попадание кислорода внутрь. 
9. Сифон для перелива. Используется для аккуратного перелива браги из одной ёмкости в другую, оставляя осадок на дне. 
10. Фильтры и уголь — для дополнительной очистки самогона от примесей можно использовать угольные фильтры.

Бутылки и пробки понадобятся уже для хранения готового самогона. 

Дополнительные аксессуары тоже не повредят:

• Мерные стаканы и воронки для точного измерения ингредиентов и перелива жидкостей.
• Пробоотборники для забора проб в процессе перегонки.
• Щётки и моющие средства для чистки оборудования.

Условия: где, когда и как

Теперь, когда все необходимое под рукой, пора разбираться с условиями. 

Где и как лучше готовить домашний алкоголь?

1. Температура и место. Брожение любит стабильную температуру. Лучше всего поставить ёмкость в тёмное место с постоянной температурой. Подвал, кладовка или просто затемнённый уголок комнаты подойдут идеально.
2. Чистота. Здесь без компромиссов – всё должно быть стерильно. Ёмкости, трубочки, крышки – всё нужно тщательно мыть и дезинфицировать. Иначе вместо ароматного напитка можно получить булькающую жижу.
3. Время и терпение. Приготовление алкоголя требует времени. Пиво может быть готово через пару недель, вино – через несколько месяцев, а крепкие напитки типа самогона – ещё дольше. Но ожидание того стоит!

Специальные навыки: нужно ли быть мастером-алхимиком?

Ответ – нет, не нужно. Важно лишь иметь желание и следовать простым инструкциям.

1. Рецепты. Сейчас в интернете можно найти множество проверенных рецептов на любой вкус. Можно начать с чего-то простого, например, с браги на сахаре, и постепенно переходить к более сложным напиткам.
2. Практика. Чем больше экспериментов, тем лучше будут результаты. Не бойтесь пробовать новые комбинации ингредиентов и методов.
3. Наблюдение и корректировка. Обращайте внимание на процесс брожения, следите за температурой и временем. Если что-то пошло не так, всегда можно внести коррективы.

Где купить оборудование: выбирайте все необходимое, готовьте и наслаждайтесь

Покупка ректификационной колонны, устройства для непрерывного контроля спирта, парогенератора и других аппаратов у одного производителя избавит вас от необходимости что-то переделывать, адаптировать и настраивать. А консультация специалиста, разбирающегося в ассортименте поможет быстро сориентироваться и еще быстрее приготовить свой очередной шедевр.

Компания «Смакуй» предлагает не только готовые комплекты оборудования, но и различные комплектующие, а также широкий ассортимент сопутствующих товаров.

Удобный фильтр нашего каталога поможет быстро найти оборудование и комплектующие для:

• самогововарения,
• пивоварения,
• копчения,
• автоклавирования.

Также мы предлагаем емкости для домашнего и промышленного использования, барбекю-мангалы, буржуйки и турбопечи. 

Кажется, что всё сложно? Обманчивый вывод, ведь главное – это интерес и терпение. А ещё – чувство юмора, потому что без него в этом деле никак. 

Удачи вам в алкогольных экспериментах, и помните: всё хорошо в меру. Пусть хмельное творчество приносит радость и удовольствие. Удачных опытов!