Кофейням, пекарям и всему бизнесу из street food стоит обратить внимание на замороженные полуфабрикаты. Все привыкли уже к замороженным колбасам и сосискам, а вот выпечка пока еще не распространена так сильно. Есть все же несколько причин, почему круассаны замороженные купить намного выгоднее, чем готовить все с нуля. Кстати, на mrgrill.ua можно заказать вкусные полуфабрикаты для бизнеса.
Замороженные круассаны продают после шоковой обработки. Она помогает сохранить структуру теста. Во время разморозки и последующей выпечки тесто не растекается и не теряет форму. Вам нужно в этом случае:
размораживать выпечку при комнатной температуре около 10-15 минут;
после выпекать в духовом шкафу от 18 до 20 минут при температуре 170°С;
можете украсить сахарной пудрой или карамельным сиропом.
Шоковый способ заморозки не портит вкус и запах выпечки. В результате вы получаете ароматные хрустящие круассаны с разнообразными начинками.
Безубыточное производство
Используя замороженную выпечку, вы не получите бракованные или не получившиеся изделия. Их отбрасывают еще на этапе заморозки. К вам попадают уже проверенные круассаны.
При этом у вас нет нереализованной продукции. Вы можете печь небольшими порциями только нужное количество круассанов, не оставляя выпечку, которую после придется выбросить. Хранить продукты можно год при температуре -18°C.
Экономия сырья и времени
В оригинальной рецептуре на приготовление круассанов требуется от 5 часов. На приготовление замороженных изделий — от 30 до 40 минут. Экономия значительно скажется на вашем заведении:
меньше сырья — оптовая цена одного круассана в Mr.Grill приравнивается к себестоимости;
больше свободного времени — повар может посвятить время другим блюдам и обслужить большее количество клиентов;
меньше затрат — оплата труда профессионального повара, который повторит в круассанах настоящую Францию, будет выше.
Итогом всего этого становятся довольные клиенты. Придумайте оригинальную подачу и получите еще больше лояльных гостей.
Наші інтереси:
Бизнес.
Якщо ви помітили помилку, то виділіть фрагмент тексту не більше 20 символів і натисніть Ctrl+Enter
«Життя у вулику передбачає не регламентовану монотонність, а МЕТАМОРФОЗУ. Коли комаха досягає межі своїх можливостей, вона чудесним чином перетворюється на абсолютно нову істоту. У цій метаморфозі я...
3 причины купить замороженные круассаны
Світ:
Кофейням, пекарям и всему бизнесу из street food стоит обратить внимание на замороженные полуфабрикаты. Все привыкли уже к замороженным колбасам и сосискам, а вот выпечка пока еще не распространена так сильно. Есть все же несколько причин, почему круассаны замороженные купить намного выгоднее, чем готовить все с нуля. Кстати, на mrgrill.ua можно заказать вкусные полуфабрикаты для бизнеса.
kruasan.png
Таблица содержимого
Шоковая заморозка не портит выпечку
Замороженные круассаны продают после шоковой обработки. Она помогает сохранить структуру теста. Во время разморозки и последующей выпечки тесто не растекается и не теряет форму. Вам нужно в этом случае:
Шоковый способ заморозки не портит вкус и запах выпечки. В результате вы получаете ароматные хрустящие круассаны с разнообразными начинками.
Безубыточное производство
Используя замороженную выпечку, вы не получите бракованные или не получившиеся изделия. Их отбрасывают еще на этапе заморозки. К вам попадают уже проверенные круассаны.
При этом у вас нет нереализованной продукции. Вы можете печь небольшими порциями только нужное количество круассанов, не оставляя выпечку, которую после придется выбросить. Хранить продукты можно год при температуре -18°C.
Экономия сырья и времени
В оригинальной рецептуре на приготовление круассанов требуется от 5 часов. На приготовление замороженных изделий — от 30 до 40 минут. Экономия значительно скажется на вашем заведении:
Итогом всего этого становятся довольные клиенты. Придумайте оригинальную подачу и получите еще больше лояльных гостей.
Бизнес.
Зверніть увагу
«Вулик Геллстрома», «Дюна» і 10 принципів Джигаду – політичний проект Френка Герберта